北海道戚风小蛋糕 Japanese Hokkaido Chiffon Cupcake

上次吃了妈妈做的北海道戚风小蛋糕就对它念念不忘，所以潘朵拉决定要亲自动手做。印象中好像很难做，做了之后觉得其实一点都不难，还蛮容易做的。这款小蛋糕真的真的很好吃。。。大家可以动手做来做做看，一定不会后悔的。。。因为真的太好吃了。蛋糕棉棉密密松松软软的，配上奶油馅，回味无穷啊。。。

食谱取自妈妈的“小蛋糕”：

材料A：
普通面粉  78g
发粉  半茶匙
糖粉  25g
盐  1/4 茶匙
溶牛油或玉米油  40g
瓦尼拉香精  1茶匙

材料B：
蛋黄  75g
鲜奶  32g

材料C：
蛋白  150g
幼糖  90g

材料D：
糖份  适量

馅料：
牛油  10g
鲜奶  175g
普通面粉  10g
玉米粉  1茶匙
白糖  1汤匙
蛋黄  1粒
鲜奶油  125g （ 打发 ）

做法：

1. 馅料（除了鲜奶油）拌匀，以小火煮至浓稠，待凉。加入打发鲜奶油拌匀，装入挤花袋，待用。
2. 将A拌至幼滑，慢慢加入B拌匀。
3. 将C搅打至湿性发泡，倒入2搅拌均匀。
4. 将3倒入纸杯约八分满，放入已预热的烘炉里，以150C烘10至15分钟。
5. 取出4，乘热把1挤入蛋糕中间，筛上D即可。