2012年5月24日 星期四

维他奶橙子菜燕 Sunkist Vitagen Jelly



上次潘朵拉做了橙子杯子蛋糕,橙肉就剩下一大堆。。。。潘朵拉在想啊,这些果肉要怎么用呢?打果汁还是。。。。




在烦恼要怎样清了这些橙肉时,就看到YumYum书里有这一道甜品只用果肉不用果汁的。刚好家里的材料都很足够,二话不说马上冲进厨房。。。




材料简单,味道不错,意外在于这款菜燕不是那么会出水。。。这款菜燕可是很吸引小宁宁哦,还会自己偷偷打开冰箱偷吃哦,这个举动吓到了潘朵拉的家婆。。。




因为平常不怎么爱吃东西的宁宁,今天居然会自己趁婆婆不注意就自个儿打开冰箱来偷吃,潘朵拉倒觉得很可爱。。。


食谱取自YumYum双月刊:

材料A:
水  700ml
牛奶  250ml
幼糖  180克(喜欢甜的可以加多20克)
菜燕粉  4茶匙

材料B:
原味维他奶  250ml (大约2瓶)
橙肉  1粒(潘朵拉大概用了2,3粒的量)


做法:
  1. 将A全部拌匀,煮滚转小火继续煮1分钟。
  2. 离火加入B拌匀即可倒入模内,冷藏后即可脱模食用。



橙子海绵小蛋糕 Sunkist Spongy Cupcake



哈罗,又是好久没上来了。。。。最近没有idea要怎样写部落格了,做了很多东西可是都是懒惰发上来。。。




来来来,懒归懒,还是要介绍一下这卡哇伊的小橙子蛋糕。。。这是以前的旧idea, 现在再用多一次,还是觉得很卡哇伊哦。。。




装在橙子里面的蛋糕特别的香浓可口,只不过这食谱放了蛮多的粟米粉,造成口感有些涩。建议要做这款蛋糕的朋友,把粟米粉的量减低,这样口感才比较好。。。




这是剩下的面糊做的,原本挤好花转身去取了相机回来就看到小宁宁在一边偷吃!好好的蛋糕就这样没了><


食谱取自YumYum双月刊:

材料:
鸡蛋  6粒
幼糖  160克
面粉  80克
粟米粉  80克
发粉  1茶匙
橙汁  1粒
橙皮 1粒 (切碎)
溶牛油  200克
挖空的橙子  数个

做法:
  1. 将鸡蛋加糖一起打至松发,慢慢筛入粉类拌匀。
  2. 将橙汁与橙皮拌入,最后拌入溶牛油拌匀即可倒入纸杯或橙里。
  3. 将2送入以预热烤箱以150度烤20分钟或熟待凉挤上奶油即可。
  • 建议食谱里的粟米粉减少,或以面粉取代,这样口感会比较好。
  • 建议在全蛋打发的过程中,盆底垫个温热的水会比较容易打发。


橙子口味的奶油食谱取自Kevin Chai:

材料:
牛油  125克
幼糖  60克
橙子香精  半茶匙
热水  35克

做法:
  1. 将牛油与糖打至白,慢慢加入热水与香精一起打滑即可。


2012年5月10日 星期四

香肠蒜米小面包 Sausage Garlic Bread



面包啊面包。。。好久不见!这个食谱潘朵拉是一个要好的网友,弯弯分享给潘朵拉的。她极力推荐这款中种面团!食谱也拿了好一阵子,不知道忙什么就拖到现在才做!




这款面包就像弯弯说的一样,非常好吃!隔了好几天,还是软软的口感,一点都不会干!出乎意料的好吃呐。。。




虽然这面包在发酵过程很耗时间,不过成品如此另人满意,非常值得潘朵拉去耗这个时间!尤其是平常金口难开的宁宁,一边吃一边说好吃。。。很好吃!




小面包里包了小香肠呢!小孩子最喜欢这样的面包了,潘朵拉也很喜欢。。。尤其潘朵拉在面包上弄了个牛油蒜味的,太合着小香肠了!




面包体很令人满意哦。。。。超拉丝的!潘朵拉边吃边拉。。。好好欣赏潘朵拉辛苦的成果!



铺面的材料:

牛油  50克
蒜米  1汤匙
黑胡椒碎  1茶匙
意大利综合香料  适量  

做法:
  • 将全部材料除了香料一起拌匀,涂抹在面包上最后撒些意大利香料即可烘烤。


幕后花絮:



潘朵拉做了两份食谱,一份做了楼上的香肠蒜味小面包;另一份就做了这个蛋糕面包。

是不是觉得很奇怪呢?怎么是这种样子的?潘朵拉还以为有多难,果然真的很难!

面包太多,蛋糕也很多,烤一半时,潘朵拉还拿了点蛋糕糊出来!面包终于烤好了,一切开潘朵拉整个人都没瘾了!前面和后面几片上面的蛋糕料少到不行,原来蛋糕料都跑到面包和面包缝之间!所以切开才会有这种奇观出现!

你看到什么了吗?潘朵拉什么都看不出来。。。后来经网友们提醒,蛋糕呈现一个幸运7号!




不过面包和蛋糕都很好吃哦。。。只是潘朵拉觉得蛋糕有点太软了,很难拿起来吃。。。整体来说,这次的中种面包蛮成功的哦!谢谢弯弯的分享^^










白咖啡北海道戚风小蛋糕 Cappuccino Hokkaido Chiffon Cupcake



潘朵拉想Cherry应该乐歪了!潘朵拉炮制了这么多款的生日蛋糕送给她。。。换成是潘朵拉也会很开心的。。。




希望大家不要看腻了哦。。。因为这又是北海道!口味上又做了变动。。。这次做了潘朵拉很喜欢的大人口味 = 咖啡!




潘朵拉的灵感已经几乎要被榨干了。。。不知道要怎么装饰了,最后只要乱来弄一弄!勉勉强强过关就算了!


食谱取自老妈子:
改编自潘朵拉:

材料A:
普通面粉  78克
发粉  半茶匙
糖粉  25克
盐  1/4 茶匙
溶牛油或玉米油  40克
咖啡膏 1茶匙
白咖啡香精  1茶匙

材料B:
蛋黄  75克
鲜奶  32克

材料C:
蛋白  150克
幼糖  90克

材料D:
糖份  适量

馅料:
牛油  10克
鲜奶  175克
普通面粉  10克
玉米粉  1茶匙
白糖  1汤匙
蛋黄  1粒
白咖啡香精  1茶匙
鲜奶油  125g ( 打发 )

做法:

1. 馅料(除了鲜奶油)拌匀,以小火煮至浓稠,待凉。加入打发鲜奶油拌匀,装入挤花袋,待用。
2. 将A拌至幼滑,慢慢加入B拌匀。
3. 将C搅打至湿性发泡,倒入2搅拌均匀。
4. 将3倒入纸杯约八分满,放入已预热的烘炉里,以150C烘10至15分钟。
5. 取出4,乘热把1挤入蛋糕中间,筛上D即可。




2012年5月9日 星期三

香橙生日戚风蛋糕 Sunkist Birthday Chiffon Cake



这也是同事Cherry的生日蛋糕之一 - 香橙戚风蛋糕。之前潘朵拉做了人生第一粒戚风蛋糕,很开心很满意的请Cherry吃。她说潘朵拉做的蛋糕太。。。太。。。好吃了!还说她从来不吃这种戚风蛋糕,因为不好吃,没想到潘朵拉的戚风可以满足她!


所以这次潘朵拉再做这款她喜欢的香橙戚风,只不过。。。。唉。。。。

生日爬地落在半夜1点钟,潘朵拉家的冰箱又放不下这粒蛋糕了。只好在爬地前1个小时做最后装饰,可能太紧张了,鲜奶油一不小心就被潘朵拉打过头了,最后只好以这种挤面条的方式来骗过去。。。潘朵拉边挤就边笑,这蛋糕也太难看了吧。。。。最后不管三七二十一,硬着头皮带去!

没想到大家都说很好看,很有创意!潘朵拉打趣的说道:这是潘式蛋糕!只此一家!误打误撞的蛋糕,没想到好评连连。。。潘朵拉谢谢大家的赞赏哦^^


香橙戚风食谱请按这里^^

  • 鲜奶油部分潘朵拉多加了2汤匙的香橙酱(Orange Filling)一起打发。





班兰北海道生日戚风小蛋糕 Pandan Hokkaido Chiffon Birthday Cupcake



呵呵呵。。。另一款美丽的北海道戚风小蛋糕驾到了!




可爱叻。。。潘朵拉真的真的觉得它又美丽又可爱!这是做给同事的生日蛋糕之一。为什么之一呢,因为潘朵拉共做了三款蛋糕送给她庆生!原因是生日爬地的人数众多,一粒蛋糕根本不够分,所以才多做几样。




这次潘朵拉在口味上做了一些变动,不做原味了!潘朵拉吃腻了,也做腻了!这次换口味,换个传统的班兰口味。。。也很好吃呢!




像不像草地里的小花呀。。。同事一看到就哇哇声的说道:太喜欢了!




听在潘朵拉耳里可乐的!祝Cherry生日快乐!青春永驻!

食谱取自老妈子
改编自潘朵拉:

材料A:
普通面粉  78克
发粉  半茶匙
糖粉  25克
盐  1/4 茶匙
溶牛油或玉米油  40g克
班兰香精  1茶匙

材料B:
蛋黄  75克
鲜奶  32克

材料C:
蛋白  150克
幼糖  90克

材料D:
糖粉  适量

馅料:
牛油  10克
鲜奶  175克
普通面粉  10克
玉米粉  1茶匙
白糖  1汤匙
蛋黄  1粒
班兰香精  2茶匙
鲜奶油  125g ( 打发 )

做法:

1. 馅料(除了鲜奶油)拌匀,以小火煮至浓稠,待凉。加入打发鲜奶油拌匀,装入挤花袋,待用。
2. 将A拌至幼滑,慢慢加入B拌匀。
3. 将C搅打至湿性发泡,倒入2搅拌均匀。
4. 将3倒入纸杯约八分满,放入已预热的烘炉里,以150C烘10至15分钟。
5. 取出4,乘热把1挤入蛋糕中间,筛上D即可。




北海道生日戚风小蛋糕 Hokkaido Chiffon Birthday Cupcake



又是北海道戚风小蛋糕。。。最近潘朵拉做上瘾了吗??嘻嘻。。。不是哟!这是朋友要求做给她父亲做生日蛋糕的。。。看在这么有孝心的份上,潘朵拉当然不能推辞了!




蛋糕是做好了,可是要怎么装饰啊。。。翻糖?奶油?好像全部都不搭。。。最后只好去烘培店逛一逛,看看有什么东东可以衬托潘朵拉滴北海道。




最后看上了最原始最传统的饼干花。。。简简单单的不失优雅哦!




美吧!潘朵拉自认很美啦。。。希望朋友Linda和她家人会喜欢!




在这里祝Linda父亲:福如东海,寿比南山!

也祝生日的朋友:生日快乐!

食谱请按这里^^




烧肉VS海鲜披萨 Crispy Pork Belly VS Seafood Pizza



又是披萨!没办法,之前姐妹聚会买的披萨薄饼皮还有。。。当然不能浪费,不过这次潘朵拉没贪小便宜,去超市买了贵的披萨芝士!果然一分钱一分货,这个披萨芝士好吃的呐!你们看,样子都比上回的好看多了。。。




猜猜看这是啥米口味的披萨?呵呵呵呵。。。猜不到吧!这是潘朵拉独创的烧肉口味!顺便感谢Joey的烧肉,那天姐妹聚会潘朵拉就是打包这块烧肉回家啦。。。好开心!潘朵拉超爱烧肉的。。。




另一个海鲜口味!建议海鲜要事先煮熟,不好学潘朵拉这样懒惰!因为在烤的过程中,海鲜出水了,导致饼皮不脆口!




不过还是很好吃。。。潘朵拉好爱Dolmo牌子的番茄综合酱,很好吃而且价钱又不贵!


食谱乱来滴:

烧肉披萨材料:
烧肉
培根(切碎)
洋葱碎
BBQ车打芝士 (弄碎)
披萨芝士
披萨薄饼皮
Dolmo番茄综合酱

海鲜披萨材料:
鲜虾(去壳)
苏东(切片)
蟹柳条(切条)
培根(切碎)
番茄
黄梨
洋葱碎
披萨薄饼皮
披萨芝士
Dolmo番茄综合酱


做法:
一般披萨的做法。


  • 建议海鲜类馅事先煮熟避免出水,影响口感。




海鲜粥 Seafood Porridge



多来逛逛的朋友都知道潘朵拉喜欢乱煮乱做滴。。。那天才和Fion谈起这个问题,原来她也是一个喜欢乱煮乱做的!潘朵拉终于有了Kaki了。。。。不再孤单!

问题是Fion乱煮到来还有份量的,潘朵拉这里就差劲了。。。都讲明是乱煮的,当然是东加一点,西加一点最后已经忘记份量有多少了。。。哈哈哈哈




潘朵拉想啊,如果份量写了待会别人家做了不够味怎办呢?还是请大家自行斟酌吧。。。

潘朵拉去了菜市买了很多海鲜回来,突然很怀念N年前吃的海鲜粥。。。还记得那碗海鲜粥要了潘朵拉RM12!那时还是学生的潘朵拉当场傻眼了@@




事隔多年,潘朵拉至今都没有在外吃过海鲜粥!所以这次就让潘朵拉自己动手煮,煮个好为海鲜粥缅怀下当年的味道!




海鲜当然少不了螃蟹,鲜虾,苏东等等。。。咦?怎么没有拉拉呢?

歹势!厨艺有限的潘朵拉不会买拉拉。。。因为不会看,也不会洗,也很少看到。所以拉拉目前还不在Shopping List 里边。




还有大鱼丸,宁宁最爱吃这个了。。。潘朵拉煮的道道几乎都会有鱼丸,因为要骗小妞宁宁吃饭啦。。




是不是很诱人呀。。。是的话,潘朵拉任务成功哦!


食谱乱来滴:

材料:
花蟹
鲜虾
苏东 (切片)
大鱼丸
姜丝
芹菜末
香米
寿司米

调味料:
香菇精


做法:
  1. 将香米及寿司米以1:1的比例洗净加水煲,放入花蟹一起煲到水滚,转中火继续煮到米变粥。
  2. 将姜丝,鲜虾,苏东及鱼丸加入1中大火煮滚至熟,加入调味料拌匀,盛起撒上芹菜及姜丝即可食用。







素披萨VS肉披萨 Vege VS Meat Pizza



潘朵拉想了好久,在想这些简单到爆炸的披萨要不要放上来。。。因为披萨皮是买现成的,不是潘朵拉自己搓的。所以有点不好意思放上来叻。。。过后想想,反正这里是潘朵拉自恋的天地,又不是什么名厨之类的,纯粹分享潘朵拉自己烘培的成品而已。




不是潘朵拉懒惰哦。。。是没有时间搓皮啦!烘培姐妹家庭聚会落在星期五,潘朵拉得做工没时间搓皮,所以只好前一天买了现成的薄饼皮。星期五早上烤了,晚上姐妹们就可以热来吃了( 心里是这么想的),可是现实就是个个嘴巴痒去吃了阿芬介绍的釀豆腐后,个个饱到涨皮了!哪还塞的下这些东东啊。。。最后姐妹们的爱心好料全部交换打包回家当早餐!

大家越看越奇怪哦,这么楼上的披萨没看见肉啊?呵呵呵。。。这是潘朵拉特别为茹素的姐妹炮制的素披萨!潘朵拉边做边怀疑这素披萨能吃的吗??还好最后Celeste收货,赞了潘朵拉一下:好吃^^




这是另一个没吃素的姐妹们吃的香肠披萨。潘朵拉好贪心,料放到好多好多,薄饼皮快撑不住了!!!




至于味道好不好,潘朵拉真的不知道!因为都没吃到,不过可以感觉到这次买的披萨芝士很不好,芝士太稀了,潘朵拉边烤边看着它融化像水般!建议大家还是不要贪便宜,去超市买好点的牌子吧!


素披萨材料:
鸿禧菇
小白菇
黄梨
青椒
杂色豆
番茄
披萨芝士
披萨薄饼皮
番茄膏

香肠披萨材料:
香肠(切小条/切小块)
培根 (切碎)
鸡肉片
洋葱碎
黄梨
番茄
Dolmo番茄蒜头综合酱
披萨薄饼皮
披萨芝士

做法:
  1. 将番茄膏/酱适量的涂抹在饼皮上,铺上适量的材料最后铺上披萨芝士,以高温烤至表面金黄或熟即可享用。